Pasta di Liguria
Pastificio Artigianale

Pasta di Liguria è una specialità regionale biologica, firmata dalla famiglia Minaglia, che da oltre trent’anni produce pasta di altissima qualità nell’entroterra ligure. I formati unici della linea rispecchiano la tradizione secolare della cucina di una delle regioni più belle della penisola.

Un prodotto sano e genuino, dal campo alla tavola, con solo ingredienti biologici, naturali e locali, senza l’aggiunta di coloranti e aromi, lavorati con acqua pura di sorgente. È una pasta che conquista il palato e il cuore e che racconta la storia della gente di questa terra unica – la Liguria.

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I nostri prodotti

Il mare

La Riviera, nota per il suo clima mite e il mare cristallino, è una zona ricca di pesce, piante aromatiche, erbe selvatiche, agrumi e olive. Dalle mani sapienti degli abitanti dei villaggi costieri sono nati alcuni dei formati Liguri oggi famosi in tutto il mondo, che, con piatti quali le
“Trofiette al Pesto”, ricreano nella loro semplicità tutti i gusti e i profumi della Riviera Ligure.

I monti

I monti vertiginosi, ricoperti di folti boschi, formano l’altra faccia della Liguria: l’entroterra. In questo territorio estremo, gli abitanti hanno imparato a lottare con i dislivelli, scavando terrazzamenti, coltivando la terra con orti, vigneti e castagneti. Qui nascono piatti ricchi, gustosi e nutrienti, per combattere il duro lavoro e il rigido tempo invernale.

I classici

I formati tipici della tradizione Italiana sono il simbolo della cucina Italiana nel mondo. Apprezzati da grandi e da piccini, per cene in famiglia o per piatti speciali, ‘I Classici’ mettono d’accordo tutti. Accompagnati da sughi a base di pomodoro, ti conquistano con la loro semplice e naturale bontà.

I nostri ingredienti
Acqua pura di sorgente:
La fortuna di vivere in un’area incontaminata, ai piedi del Parco Naturale dell’Antola, ci offre la possibilità di utilizzare per i nostri impasti solo acqua purissima di sorgente proveniente dalle montagne circostanti.
Semola di grano duro biologico - 100% italiana:
Abbiamo scelto di sostenere produttori Italiani, selezionando le migliori semole di grano duro biologico di prima estrazione e di provenienza esclusivamente nazionale, garantendo un prodotto sano e genuino, dal campo alla tavola.
Farina di castagne biologica:
La farina di castagne è stata uno degli alimenti fondamentali per il sostentamento degli abitanti dell’entroterra ligure, grazie alla sua disponibilità in natura e alle sue ricche proprietà nutritive. Il valore di questo alimento viene oggi riscoperto.
Ricette
Sapori Liguri
Trofiette al Pesto alla Genovese
Foglie D'ulivo con pesce azzurro e olive taggiasche al profumo di limone
Spaghetti con acciughe fresche e carciofi d'albenga
Penne al pomodoro e olive taggiasche
Signorine di Castagne con Funghi Porcini
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